Пасека-онлайн
Cайт 1571 любителей пчеловодства.
Присоединяйтесь к нам!!!
 Сегодня 06 декабря, вторник
 00:00:00

Из ГОСТа ГОСТ Р 54644-2011 Мед натуральный.

Автор: seva
Опубликовано: 698 дней назад (8 января 2015)
Рубрика: Без рубрики
Просмотров: 1285
+1
Голосов: 1

Увеличить шрифт: 13px | 14px | 18px
4.1.1 Натуральный мед бывает следующих видов: цветочный, падевый и смешанный.
Цветочный мед может быть монофлорным и полифлорным.
Ботаническое происхождение цветочного монофлорного меда определяют по доминирующему медоносу (доминирующим медоносам). Мед липовый, подсолнечниковый и гречишный определяют в соответствии с ГОСТ Р 52451.
Вид меда может быть определен микроскопически по соотношению структурных элементов в соответствии с ГОСТ Р 53878, указанных в таблице 1.
Таблица 1 — Соотношение структурных элементов в натуральном меде при микроскопическом анализе

Наименование показателя Нормируемое значение показателя
Отношение числа падевых элементов к числу пыльцевых зерен растений (ПЭ/ПЗ) меда:
— цветочного, менее 1
— смешанного От 1 до 3
— падевого, не менее 3
4.1.2Натуральный мед может производиться и/или реализовываться как сотовый, центрифужный, прессовый и в виде сотов в меду.
4.1.3 Сотовый мед должен быть запечатанным не менее чем на 2/3 площади сотов, имеющих однородный белый или желтый цвет.
4.1.4 Натуральный мед по органолептическим и физико-химическим показателям должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2 — Органолептические и физико-химические показатели натурального меда

Наименование показателя
Характеристика и значение показателя
Внешний вид (консистенция) Жидкий, полностью или частично закристаллизованный
Аромат
Приятный, от слабого до сильного, без постороннего запаха
Вкус Сладкий, приятный, без постороннего привкуса
Массовая доля воды, %, не более 20
Массовая доля редуцирующих сахаров, %, не менее 65
Массовая доля фруктозы и глюкозы суммарно, %, не менее
— для цветочного меда 60
— падевого и смешанного меда
45
Массовая доля сахарозы, %, не более:
— для цветочного меда
5
— меда с белой акации
10
— падевого и смешанного меда
15
Диастазное число, ед. Готе, не менее:
— для всех видов меда
8
— меда с белой акации при содержании гидроксиметилфурфураля (ГМФ), не более 15 млн (мг/кг)
5
Массовая доля ГМФ, млн (мг/кг), не более
25
Качественная реакция на ГМФ
Отрицательная
Массовая доля нерастворимых в воде примесей, %, не более:
— для всех видов меда, кроме прессового 0,1
— прессового меда 0,5
Признаки брожения Не допускаются
*****************************************************************************


Любой мед с примесями,пыльца,маточное молочко,прополис,живица и.т.д. натуральным медом не является.





С Рождеством Христовым!!! | Как вариант для строительства зимовника
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

X

Поиск по сайту