IMG_20170326_072915.jpg

Свое гораздо вкуснее , и голова не болеет

а если ещё и учесть что сделано из подпорченной медовухи… забыл её с балкона убрать в морозы… алкоголь не исчез, а вот вкусовые качество изрядно испортились и было решено получить медовую водочку...точнее самогоночку)))

А я сколько пробывал ставить медовуху, не получается. Теорию слышал на сотни раз, а вот практически не выходит

Есть испытанный рецепт,поверьте древнему медосамогонщику,но об этом только на ушко!

Хвались рецептом. К 28 мая попробуем сотворить что нибудь

Ладно,тут все свои… Я тоже перепробовал массу рецептов и все хрень какая-то получалась… Тогда сделал очень просто:-Забодяживаю обыкновенную бражку,на сахаре,варенье или на меду старом,в обычных пропорциях,выдерживаю её не меньше 2-х месяцев,чтоб отстоялась как слеза… Потом растворяю в ней чуток меда… вот и все. Мед резко повышает всасываемось и получается очень хмельной напиток...без похмельных явлений( если в меру,конечно)

Брага ставится на дрожжах или солоде хмелевом. а медовуха без каких либо дрожжей. Такая и у меня получается дай то бог А сэм какой.Перед загоном в бак ложу по несколько веток чабреца, милисы, зверобоя, одну розетку пижмы, много ее не надо, и в путь. Если на два раза перегоняю, то се это кладу во второй замес. Получается не хуже бальзама лечебного. Даже опосля и коньяк не охота делать

Процесс превращения сахаров в этанол происходит только при помощи дрожжевых грибков...другого просто не дано… Поэтому,что не изобретай, биологию не обманешь… ну,разве,что получить этиловый спирт с помощью химической реакции…

В 15 литровую кастрюлю наливаю литров 5 отфильтрованной или отстоянной воды ,нагреваю, забрасываю в кастрюлю от 6-7 до10 отбракованных рамок желательно с мёдом и пергой,( без деревяшек)нагреваю пока воск не расплавится, постепенно доливаю кастрюлю до полной(постоянно помешиваю и от кастрюли не отхожу).Кастрюлю немного утеплить,оставить в покое до полного остывания (сутки).Воду хорошо процедить и слить в 20ти литровую бутыль, поставить в тёплое место +22-25,при такой температуре забродит через 3-4 дня без дрожжей.Следить за темпом брожения ,проверять не реже 1раза в неделю ,должна быть всегда сладкой ,добавлять сахар или мёд,растворять в жидкости слитой с бутыли через трубочку .Как раз к концу брожения получится полная бутыль.После прекращения брожения через месяц полтора слить с помощью трубки не трогая осадок на дне бутыли(работать аккуратно).Сахар ,желательно мёд добавить по вкусу.Разлить в подходящую тару и охладить.

способов приготовления сусла множество и все они происходят по одному принципу, но в одном Валентиныч прав на все 300%. процесс превращения простых сахаров в этанол, т.е обычный C2H5OH возможен лишь посредством переработки этих сахаров дрожжевым грибком или же проще говоря дрожжами, коих существует великое множество, не по производителю в смысле, а по штаммовому разнообразию. основные 3-это обычные хлебопекарные, винные и пивные. так вот, там где вам кажется, что вы не добавляли дрожжей хлебопекарных а процесс сбраживания пошел самостоятельным образом, то вы глубоко заблуждаетесь)))просто из-за того что место незанято обычными дрожжами искусственного вывода, раствор заселяют и начинают преобразовывать в спирт дикие штаммы дрожжей, чаще всего винных. и тут есть подвох. может случиться так, что в сусло попадет такой штамм, который приспособлен природой под более высокий процент содержания спирта в растворе( просто говоря к градусу)и на выходе вы можете получить напиток крепостью не 12 обычных %, а 18, как у крепленого вина типа кагора. это может произойти с большей вероятностью, если вы добавляете в сусло в процессе изготовления изюм( но далеко не факт, т.к данный вид дрожжей очень неконкурентноспособен по сравнению с сородичами). поэтому добавляя обычные дрожжи вы лишь ускоряете процесс сбраживания, за исключением использования пивных дрожжей. эти очень слабые по отношению к спирту и напитки из них получаются крепостью не более 5-6%. потому пиво такое слабое по градусу)

Крепость вина зависит от содержания сахара в исходном сырье, концентрации культуры винных дрожжей в сусле и температурных условий во время процесса брожения.
Крепость вина при сбраживании можно повысить только до определенного предела, в идеале не выше 12-18 объёмных долей спирта, при достижении такой концентрации спирта винные дрожжи погибают и процесс брожения останавливается. Теперь про изюм. На винограде в грязном,т.е не мытом, содержатся винные дрожжи. вот по этому и дабавляют в вина. Практически на всех ягодах содержатся эти дрожжи.

кстати касаемо медовухи...мне нравится медовуха "сухая" или как её называли в старину тройная, т.е на 3 части меда берем 9 частей воды, друзья и родственники предпочитают сладкую, для этого я делаю на 2 части меда 4 части воды, если на выходе получается слишком сладко, то просто разбавляю до нужной консистенции сухой.

Интересный случай по теме...как то поставил на совхозной пасеки медовуху в фляге,с пергой...на пасеку утром приехал,выставил флягу на солнышко,погреться.Подъезжает к пасеке начальник,управляющий отделения,ну я и сел на флягу,что бы он в неё не заглянул..потом встал...и что то где то рядом засвистело...прищлось с управом медовухой делиться))