Мы писали, что само понятие меда уже в этом году будет закреплено законодательно. Медом будет считаться природный сладкий продукт, который образуется в результате жизнедеятельности пчел. Логично, что после этого надо бы научиться достоверно определять происхождение продукта.
Пчеловоды утверждают, что до 70% меда в мире - фальсификат. Современные технологии позволяют собрать "мед" из отдельных компонентов, и отличить этот продукт от натурального очень сложно. Эксперты утверждают, что изотопный анализ сможет делать это с высокой точностью, выявляя только свойственные натуральному меду сахара. Сейчас методика проходит аттестацию Росстандарта, после чего ее закрепят в форме ГОСТа.
Проблема крайне актуальная, и современное решение будет очень востребовано. Из 60 тыс. тонн меда в 2022 году 36 тыс. тонн продавались в "серой зоне": на рынках и ярмарках без кассовых аппаратов и деклараций качества и безопасности.
