Фальсификация мёда распространена достаточно широко. Она может проводиться как при самом производстве мёда, так и после передачи (продажи) полноценного продукта от пасечника другим лицам. Натуральный мёд, перегретый при неаккуратном растапливании, с разрушением диастазы, также относится к фальсифицированным (неполноценным). Условно поддельный мёд (фальсифицированный мёд) можно разделить на три группы: сделанный пчелами из сахарного сиропа; искусственный мёд; натуральный некачественный мёд с добавлением различного рода примесей для придания ему нужной вязкости и массы.
Ассортимент примесей, которые используются для фальсификации мёда, удивительно разнообразен. Здесь и традиционный сахарный сироп, и тростниковый сахар, и мука, и мел, картофельная, крахмальная и кукурузная патоки, желатин, клей и даже древесные опилки. Это далеко не полный, но уже вполне достаточный список, чтобы понять, что поддельный мёд может быть вреден для организма. Поэтому лучше всего покупать мёд у пасечника, которому Вы доверяете или в специализированных точках по продаже пчелопродукции.
На рынках распространена продажа «псевдомёда» — в банку с фальсификатом сверху наливают слой хорошего мёда.
Стоит также знать, что целебные свойства мёда, который подвергался нагреванию до температуры 60°С и выше сомнительны. Часто закристаллизовавшийся мёд нагревают, чтобы перевести его обратно в жидкое состояние, так как жидкий мёд лучше продается. Обычно его продают весной под видом майского или акациевого.
Похожие статьи:
Новости пчеловодства → Пыльцу в глаза
Новости пчеловодства → Медовый Спас не про вас
На злобу дня → Мёд.Сказки рынка
Новости пчеловодства → Большинство сортов мёда-обман...
Пчеловодная экономика → Медовый лохотрон
Продукты пчеловодства → Апокалипсис качества
Новости пчеловодства → Алтайский мёд из под Саратова
